Käse-Spinat-Soufflé

Die Zubereitung des Käse-Spinat-Soufflés

Schritt 1

1. Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten.

Schritt 2

2. Die Milch langsam in die Mehlschwitze gießen und dabei kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

Schritt 3

3. Den geriebenen Käse in die Sauce einrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

4. Die Eier trennen und das Eigelb zur Käsesauce geben. Gut verrühren.

Schritt 5

5. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Käsesauce heben.

Schritt 6

6. Die Soufflé-Masse in gefettete Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 7

7. Das Käse-Spinat-Soufflé heiß servieren und genießen!